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A Bentonita Barreal é uma argila de origem vulcânica constituida de silicato de aluminio, com quantidades variáveis de magnésio e óxido de ferro.
A Bentonita Barreal tem a propriedade de inchar-se em agua, preferencialmente morna, formando suspensões gelatinosas com grande poder adsorvente, é um colóide de carga negativa, portanto eficaz na coagulação de proteina, de ions metálicos e de impurezas em geral com cargas positivas, arrastando os respectivos complexos ao fundo do recipiente com suficiente rapidez.
A Bentonita Barreal tem alto poder desproteinizante e possui uma rápida ação clarificante, tornando o produto mais estável, considerável e de fácil filtração.
Aplicações
- Clarificação e filtragem de vinhos, sucos e vinagres
- Favorece o processo de filtração.
- Evita que o vinho/vinagre turve após o engarrafamento.
- Diminui a flora microbiana do mosto e reduz o tempo de fermentação.
- Tem alto poder desproteinizante.
- Não altera o sabor, odor e não aumenta o teor de cinzas e sua alcalinidade.
Clarificante para Vinhos e Vinagres
O vinho e o vinagre, após obrigatório periodo de envelhecimento é destinado a tratamento de clarificação.
A clarificação se executa mediante o emprego de substâncias clarificantes, com o objetivo de facilitar a precipitação e a eliminação de qualquer substência em suspensão, tornando o vinho e vinagre, perfeitamente límpido. A Bentonita Barreal é um dos clarificantes inorgânicos mais utilizado.
Analise Química
| SiO2 |
60,29% |
| AL2O3 |
18,18% |
| Fe2 O3 |
5,21% |
| Cao |
1,67% |
| Na2O |
3,14% |
| K2O |
0,82% |
| MnO |
0,02% |
| TiO2 |
0,37% |
| MgO |
1,14% |
| P2O5 |
0,05% |
| PF |
5,90% |
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Propriedades Fisicas
| Densidade (# 200) = 1.3 aparente |
| Retenção # 200 ASTM = 20% |
| Peso Específico: Natural 2.2 |
| PH: 8 - 11 |
| Inchamento mínimo 30 cm |
| Umidade 9 - 12% |
| Superfície Específica: BET (m 2/g) entre 32,2 e 49,70 |
| Capacidade de Intercâmbio catiônico 105 a 116 meq/100g de bentonita |
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Observações
- Produto inócuo , estável e não tóxico;
- Cumpre todos os requisitos de ordem ecológica e satisfaz todas as exigências específicas da organização internacional de vinhos.
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